बिना फटे बनाएं स्वादिष्ट गोभी पराठा, सीखें आसान रेसिपी

सर्दियों में पराठा नाश्ते का पसंदीदा विकल्प होता है। खासकर गोभी के पराठे बहुत लोगों को भाते हैं, लेकिन अक्सर पराठा भरते या बेलते समय वह फट जाते हैं। यहां हम आपको एक ऐसी आसान रेसिपी बता रहे हैं जिससे आप बिना फटे बड़े पराठे बना सकते हैं और उनका स्वाद भी लाजवाब होगा।

गोभी के पराठे के लिए जरूरी सामग्री

गोभी के पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए कद्दूकस की हुई गोभी, दो बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा लहसुन, थोड़ी कद्दूकस अदरक, बारीक कटे हुए प्याज़, हरा धनिया, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, आधा टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, तेल, हींग, जीरा और गेहूं का आटा।

गोभी की स्टफिंग तैयार करने का तरीका

सबसे पहले कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें हींग और जीरा डालें। फिर कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर अच्छी तरह भून लें। इसके बाद कद्दूकस की हुई गोभी डालें और लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, गरम मसाला तथा अमचूर पाउडर मिलाएं। गोभी को हल्का पकने दें और फिर हरा धनिया डालकर मिलाएं। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।

पराठा बनाने की विधि

भरवां पराठे के लिए नरम आटा गूंथ लें। नरम आटा होने से स्टफिंग बाहर नहीं निकलेगी। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर सेट होने दें। फिर आटे से लोई लें, उसे बड़ा फैलाएं और ठंडी हुई गोभी की स्टफिंग भरकर बंद कर दें। अब सावधानी से पराठा बेल लें।

पराठा सेकने का तरीका

तवा गर्म करें और पराठे को डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। इसी तरह सारे पराठे बनाएं। इस विधि से बनाए गए पराठे न सिर्फ फटेंगे नहीं बल्कि उनके स्वाद का कोई जवाब नहीं होगा।