अगर आप वर्किंग हैं और दिवाली की मिठाई बनाने का समय नहीं मिला है तो कुकिंगशूकिंग हिंदी चैनल के होस्ट और क्रिएटर यमन अग्रवाल की टिप्स से आप केवल दो सामग्री से 10 मिनट में काजू कतली बना सकते हैं। यह रेसिपी झटपट और स्वादिष्ट दोनों है।
काजू कतली बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस मिठाई को बनाने के लिए आपको चाहिए: काजू 200 ग्राम, चीनी 160 ग्राम, पानी और चांदी का वर्क (इच्छानुसार)।
काजू कतली बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले काजू को पानी में अच्छी तरह धोकर तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें।
- भिगोने के बाद, मिक्सर जार में चीनी डालकर बारीक पीस लें। फिर उसी जार में काजू डालकर हल्का दरदरा पीसें।
- मिक्सर ढक्कन खोलकर तीन चम्मच पानी डालें और स्मूथ बैटर तैयार करें। इस मिश्रण को कड़ाही में निकालें।
- मीडियम आंच पर बैटर को लगातार 8 से 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण ढीला होने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह कड़ाही छोड़कर एकसाथ जम न जाए। फिर गैस बंद करें।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके बटर पेपर पर बेल लें और डायमंड शेप में काट लें। ऊपर से चांदी का वर्क लगा सकते हैं।
काजू कतली बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
यमन अग्रवाल के अनुसार, काजू पीसते समय मिक्सर को लगातार न चलाएं बल्कि बीच-बीच में रोकें। मिश्रण को कड़ाही में लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे चिपके नहीं। साथ ही, मिश्रण को ज्यादा पकाने से बचें क्योंकि इससे कतली सख्त हो सकती है। कटिंग से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
स्रोत: indiatv.in
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