गोवर्धन पूजा पर 1 किलो सब्जियों और दाल-चावल से बना अन्नकूट तैयार करना आसान है। यह पर्व 2023 में पहली बार मनाने वालों के लिए खास है। इस दिन अन्नकूट बनाकर सेहत और परंपरा दोनों का सम्मान किया जाता है।
अन्नकूट में इस्तेमाल होने वाली सब्जियां
अन्नकूट बनाने के लिए बैंगन, सिंघाड़ा, मूली, आलू, टमाटर, बीन्स, पालक, मेथी के पत्ते, फूलगोभी, कद्दू, लौकी और मटर जैसी सब्जियों का चयन करें। इन सब्जियों को काटने के बाद कुल वजन 1 किलो होना चाहिए। आप अपनी पसंद से अन्य सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री और मसाले
- भीगे हुए चावल - 1/2 कप
- भीगी हुई मूंग दाल - 1/3 कप
- हींग - एक चुटकी
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- ताजा अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
- अमचूर पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
खड़े मसालों की जानकारी
अन्नकूट में तेजपत्ता, दालचीनी, जावित्री, सौंफ, काली मिर्च, कद्दू के बीज और खरबूजे के बीज जैसे खड़े मसाले भी डाले जाते हैं। इन मसालों को सूखा भूनकर पीसकर पाउडर बनाया जाता है।
अन्नकूट बनाने की विधि
- सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
- खड़े मसालों को ड्राई रोस्ट करें, ठंडा करके पाउडर बना लें।
- तेल गरम करके मसाले हल्का भूनें, फिर कटे हुए सब्जियां डालें।
- 8 से 10 मिनट तक सब्जियां पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
- पकने के बाद दाल-चावल, पालक और मेथी के पत्ते डालें।
- काला नमक, अमचूर पाउडर और तैयार मसाला डालकर सब्जियों को मैश करें।
- अच्छी तरह मिलाकर थोड़ी देर और पकाएं। आपका पौष्टिक और स्वादिष्ट अन्नकूट तैयार है।
यह रेसिपी श्रुति महाजन द्वारा साझा की गई है, जो पुरानी डिशेज की रेसिपी साझा करती हैं। गोवर्धन पूजा के इस पर्व पर अन्नकूट बनाकर न केवल परंपरा निभाएं बल्कि शरीर को पोषण भी दें।
स्रोत: tv9hindi.com
टिप्पणियाँ
इस खबर पर सबसे पहले अपनी टिप्पणी करें।