घर पर दानेदार मूंग दाल हलवा बनाने की आसान रेसिपी

त्योहारों के मौसम में ठंडी हवाओं के बीच लोगों को कुछ मीठा खाने का मन करता है। मूंग दाल हलवा का स्वाद बाजार में तो मिलता है, लेकिन अब इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। यहां हम आपको दानेदार और स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा बनाने की आसान विधि बताएंगे।

मुख्य तथ्य

• मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोना जरूरी है।
• दाल को दरदरा पीसना हलवे को बाजार जैसा बनाता है।
• भूनने में 25-30 मिनट लगते हैं।
• मावा और घी मिलाकर हलवे को कढ़ाई छोड़ने तक पकाएं।
• इलायची पाउडर और कटे मेवे से गार्निश करें।

मूंग दाल हलवा बनाने की सामग्री

• मूंग दाल: 1 कप (धुली हुई)
• देशी घी: 1 कप
• चीनी: 1 कप
• खोया: आधा कप
• दूध या पानी: 2 से 2.5 कप
• काजू, बादाम और पिस्ता: बारीक कटे हुए
• इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• केसर के धागे: 10-12

मूंग दाल हलवा बनाने की विधि

सबसे पहले मूंग दाल को 2-3 बार धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर दाल को बिना पानी डाले मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल का पेस्ट पूरी तरह बारीक न हो, हल्का दरदरा होना चाहिए।

एक भारी तले वाली कढ़ाई में आधा कप घी गर्म करें और पिसी हुई दाल डालकर मध्यम से धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। दाल शुरुआत में कढ़ाई से चिपकेगी, लेकिन 25-30 मिनट में इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाएगा और घी छोड़ने लगेगी।

दूसरे बर्तन में दूध या पानी उबालें, उसमें चीनी और केसर डालकर घुलने दें। जब दाल अच्छी तरह भुन जाए तो इस दूध-चीनी के मिश्रण को धीरे-धीरे दाल में डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि गांठें न बनें।

जब दाल सारा दूध-चाशनी सोख ले, तब मावा और बचा हुआ घी डालकर तब तक पकाएं जब तक हलवा कढ़ाई छोड़ने न लगे और किनारों से घी अलग न हो जाए।

अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिलाएं और गरम-गरम परोसें।

स्रोत: indiatv.in