भाई दूज के लिए घर पर बनाएं स्वादिष्ट कलाकंद आसान रेसिपी के साथ

शेफ रणवीर बरार ने भाई दूज 2026 के लिए घर पर कलाकंद बनाने की आसान रेसिपी साझा की है। इस रेसिपी को फॉलो करने पर आप बाजार वाली मिठाई से बेहतर स्वाद पा सकते हैं।

भाई दूज के लिए खास कलाकंद

कलाकंद एक ऐसी मिठाई है जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। इसकी खासियत है इसका क्रीमी और दानेदार टेक्सचर। लेकिन बाजार में मिलने वाली कलाकंद में मिलावट और खराब क्वालिटी के पनीर के कारण स्वाद कम हो गया है। इसलिए भाई दूज पर घर पर कलाकंद बनाना एक बेहतर विकल्प है।

कलाकंद बनाने के लिए सामग्री

• 500 मिलीलीटर दूध
• 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 छोटा चम्मच घी
• 10-12 कटे हुए काजू
• 8-10 कटे हुए बादाम
• 6-8 कटे हुए पिस्ता
• 200 मिलीलीटर कन्डेंस्ड मिल्क
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के कुछ धागे
• एक चुटकी नमक
• ½ छोटी चम्मच घी (ट्रे पर लगाने के लिए)

रणवीर बरार की कलाकंद बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में दूध और पनीर डालकर लगातार चलाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए और मिश्रण मलाईदार न हो जाए। फिर इसमें घी, काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 2 मिनट तक भूनें।

इसके बाद कन्डेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। फिर एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

अब एक ट्रे पर घी लगाएं और तैयार मिश्रण को उसमें फैलाएं। इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि कलाकंद ठंडा होकर सेट हो जाए।

फ्रिज से निकालकर अपनी पसंद के आकार में काटें और ठंडा-ठंडा भाई दूज के मौके पर परोसें।

स्रोत: tv9hindi.com